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Este pão de maizena na frigideira é uma ótima alternativa rápida quando você precisa de um pão caseiro em poucos minutos. A combinação de maizena com farinha de trigo resulta em uma textura macia por dentro e levemente crocante por fora.
Descobri esta receita durante a pandemia quando queria um pão fresco sem precisar ligar o forno. Virou o queridinho das manhãs de domingo na minha casa e sempre faço quando recebo visitas de última hora.
Ingredientes
- Maizena amido de milho cria uma textura macia e derrete na boca escolha sempre uma marca de qualidade
- Farinha de trigo dá estrutura ao pão prefira a farinha tipo 1 para melhores resultados
- Leite adiciona umidade e maciez use leite integral para um sabor mais rico
- Manteiga derretida traz sabor e ajuda no douramento use manteiga sem sal para controlar o teor de sal
- Açúcar equilibra os sabores e ajuda no douramento um pouquinho faz toda diferença
- Fermento químico em pó garante o crescimento adequado verifique a validade para certeza de eficácia
- Sal realça todos os sabores use sal marinho para um sabor mais puro
Passo a Passo das Instruções
- Mistura dos secos
- Combine a maizena farinha de trigo açúcar e sal em uma tigela grande. Misture bem com um garfo para incorporar todos os ingredientes secos uniformemente e eliminar possíveis grumos.
- Adição dos líquidos
- Derreta a manteiga no micro-ondas ou em fogo baixo sem deixar ferver. Adicione a manteiga derretida e o leite aos poucos à mistura seca mexendo constantemente com uma colher de pau. Continue misturando até obter uma massa homogênea com consistência de massa de panqueca ligeiramente espessa.
- Incorporação do fermento
- Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com movimentos de baixo para cima. Isso garante que o fermento seja distribuído uniformemente sem perder seu poder de crescimento. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
- Preparo da frigideira
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo por 2 minutos. Unte levemente com um pouco de manteiga usando papel toalha para espalhar uniformemente. O fogo baixo é essencial para que o pão cozinhe por dentro sem queimar por fora.
- Modelagem e cozimento
- Com uma colher de sopa coloque pequenas porções de massa na frigideira formando discos de aproximadamente 8 cm de diâmetro e 1 cm de espessura. Deixe espaço entre eles pois podem expandir levemente.
- Finalização
- Cozinhe cada lado por 3 a 4 minutos ou até que fiquem dourados com pequenas bolhas na superfície. Vire com cuidado usando uma espátula para não quebrar. Retire e coloque sobre papel toalha por 1 minuto antes de servir para absorver qualquer excesso de gordura.
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Este pão me lembra muito as refeições na casa da minha avó que fazia algo parecido quando não tinha tempo de preparar pão assado. O aroma que exala durante o preparo é reconfortante e transporta para memórias afetivas de infância.
Como Armazenar
Os pãezinhos de maizena se mantêm bem em temperatura ambiente por até 2 dias em recipiente hermético. Para maior durabilidade recomendo guardar na geladeira por até 5 dias embrulhados em papel toalha e depois em um saco plástico para evitar que ressequem. Para consumir reaqueça na própria frigideira por 1 minuto de cada lado ou no micro-ondas por 15 segundos.
Variações Deliciosas
Você pode personalizar esta receita básica adicionando ingredientes como queijo ralado ervas frescas picadas como cebolinha ou orégano ou até mesmo um toque de alho em pó à massa. Para uma versão doce experimente adicionar canela em pó e um pouco mais de açúcar servindo com mel ou geleia. A versatilidade desta receita permite adaptações conforme seu gosto pessoal.
Sugestões de Acompanhamento
Estes pãezinhos são perfeitos para o café da manhã servidos com manteiga requeijão ou geleia. Também funcionam muito bem como acompanhamento para sopas e ensopados substituindo o pão tradicional. Para um lanche completo sirva com uma fatia de queijo minas e um café coado na hora ou até mesmo com ovos mexidos para um café da manhã reforçado.
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Perguntas Frequentes
- → Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, é possível substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten. Experimentes combinações com farinha de arroz, polvilho doce ou outras farinhas sem glúten de sua preferência. Pode ser necessário ajustar a quantidade de líquidos para obter a consistência ideal da massa.
- → Por quanto tempo os pãezinhos de maizena se mantêm frescos?
Os pãezinhos feitos na frigideira ficam melhores quando consumidos no mesmo dia do preparo. Se precisar armazenar, mantenha-os em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias. Para consumi-los depois, aqueça-os brevemente na frigideira ou no forno para recuperar a textura.
- → Posso congelar a massa ou os pãezinhos prontos?
Sim, é possível congelar tanto a massa quanto os pãezinhos já preparados. Para congelar a massa, envolva-a em filme plástico e use em até 30 dias. Para congelar os pãezinhos prontos, deixe-os esfriar completamente, embale individualmente e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente e aqueça antes de servir.
- → Posso adicionar outros ingredientes à massa?
Absolutamente! A receita é versátil e permite adicionar ingredientes como ervas frescas picadas, queijo ralado, sementes (chia, linhaça, gergelim) ou temperos como alho em pó ou cebola desidratada. Adicione os ingredientes secos junto com as farinhas e os ingredientes úmidos (como queijo) após misturar a massa básica.
- → Por que meus pãezinhos ficaram crus por dentro?
Isso pode acontecer se o fogo estiver muito alto (dourado por fora mas cru por dentro) ou se os discos de massa estiverem muito espessos. Mantenha o fogo baixo a médio-baixo e certifique-se de que os discos tenham aproximadamente 1 cm de espessura. Se necessário, pressione levemente os pães com a espátula durante o cozimento para garantir que cozinhem por igual.
- → Posso usar óleo em vez de manteiga na receita?
Sim, é possível substituir a manteiga por óleo vegetal, de coco ou azeite de oliva. A manteiga oferece um sabor mais rico, mas óleos funcionam bem na estrutura da massa. Use a mesma quantidade indicada de manteiga, mas lembre-se que o sabor final será ligeiramente diferente.