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Esta torta de camarão cremosa é uma opção perfeita para suas refeições em família, combinando uma massa fofa com um recheio rico e saboroso que vai impressionar seus convidados.
Esta torta virou minha receita coringa para receber amigos em casa. Quando a fiz pela primeira vez em um almoço de domingo, todos pediram a receita imediatamente.
Ingredientes:
- Para a Massa
- Ovos frescos que garantem estrutura e maciez perfeita
- Óleo vegetal para uma massa mais úmida e que permanece macia por mais tempo
- Leite NINHO Forti+ Integral adiciona cremosidade e nutrientes
- Farinha de trigo de boa qualidade para uma estrutura ideal
- Cenoura que traz um sabor suave e textura especial à massa
- Creme de Leite NESTLÉ que proporciona uma massa mais cremosa
- Sal refinado para realçar os sabores
- Fermento químico em pó que garante o crescimento perfeito da massa
- Para o Recheio
- Camarão fresco prefira os médios e verifique se estão bem limpos
- Cebola e alho base aromática fundamental para o sabor
- Tomate maduro mas firme para acidez equilibrada
- Azeite extravirgem para refogar com sabor
- Farinha de trigo para dar ponto ao molho
- Creme de Leite NESTLÉ para a cremosidade perfeita do recheio
Passo a Passo:
- Preparando a Massa
- Batendo os ingredientes líquidos Coloque no liquidificador os ovos, o Leite NINHO, o óleo e a cenoura. Bata por aproximadamente 2 minutos até obter uma mistura totalmente homogênea e sem pedaços de cenoura visíveis.
- Incorporando os secos
- Adicione a farinha de trigo e o queijo parmesão ralado aos poucos, sempre batendo entre cada adição. Continue o processo até formar uma massa completamente lisa, sem grumos de farinha.
- Finalizando a massa
- Acrescente o Creme de Leite NESTLÉ e o fermento em pó, batendo apenas o suficiente para incorporar. O segredo é não bater demais após adicionar o fermento para não perder a aeração da massa.
- Preparando o Recheio
- Refogando a base Aqueça bem o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até liberar seu aroma sem dourar demais.
- Cozinhando os camarões
- Acrescente o tomate picado e cozinhe por 2 minutos até começar a desmanchar. Adicione os camarões temperados e cozinhe em fogo médio alto apenas até ficarem rosados e levemente enrolados, cerca de 3 minutos. Cuidado para não cozinhar demais.
- Finalizando o recheio
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os camarões, mexendo constantemente para não empelotar. Cozinhe por 1 minuto até engrossar levemente e retire do fogo. Adicione o Creme de Leite NESTLÉ, misture bem e reserve.
- Montagem e Finalização
- Montando a torta Em uma forma média de aproximadamente 25 cm, untada com manteiga e farinha, despeje metade da massa espalhando uniformemente. Distribua todo o recheio de camarão sobre esta camada, mantendo uma borda de 1 cm sem recheio. Cubra com o restante da massa, espalhando delicadamente para não misturar com o recheio.
- Finalizando para assar
- Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado por toda a superfície para criar uma crosta dourada e saborosa durante o assamento.
- Assando a perfeição
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos. A torta estará pronta quando estiver bem dourada por cima e, ao inserir um palito no centro, este sair limpo.
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Esta torta me lembra os almoços de domingo na casa da minha avó, que sempre preparava pratos especiais quando toda a família se reunia. O aroma que se espalha pela casa enquanto assa é simplesmente irresistível.
Dicas de Armazenamento
A torta de camarão cremosa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em recipiente hermético. Para manter a textura ideal, evite cobrir a torta ainda quente para não condensar umidade. Ao reaquecer, prefira o forno convencional por cerca de 15 minutos a 180°C para manter a crocância da superfície.
Substituições Possíveis
Se você não encontrar camarão fresco, pode usar camarão congelado, mas certifique-se de descongelá-lo completamente e secar bem antes de utilizar. Vegetarianos podem substituir o camarão por palmito picado ou cogumelos refogados, mantendo o mesmo processo de preparo. Para uma versão sem lactose, use leite e creme de leite específicos para este fim.
Sugestões de Acompanhamento
Esta torta combina perfeitamente com uma salada verde fresca com folhas mistas e um molho cítrico leve que corta a cremosidade da torta. Uma opção de bebida que harmoniza bem é um vinho branco seco como Sauvignon Blanc ou Chardonnay. Para um toque especial, sirva com um molho de pimenta suave à parte para quem aprecia um sabor mais picante.
Curiosidades Culinárias
Esta torta tem inspiração na culinária portuguesa, que trouxe para o Brasil o amor pelos preparos com frutos do mar. Na região litorânea brasileira, versões similares são preparadas há gerações, frequentemente servidas em celebrações familiares. A adição de cenoura na massa é uma adaptação brasileira que traz não apenas sabor, mas também um toque nutritivo adicional.
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Perguntas Frequentes
- → Posso preparar a torta de camarão com antecedência?
Sim, você pode preparar a torta de camarão com até um dia de antecedência. Após assar, deixe esfriar completamente, cubra com papel alumínio e guarde na geladeira. Para servir, aqueça em forno a 180°C por cerca de 15 minutos.
- → Posso substituir o camarão por outro ingrediente?
Certamente! Esta torta fica deliciosa também com frango desfiado, atum ou até mesmo com uma versão vegetariana usando cogumelos e palmito.
- → Como saber quando a torta está no ponto certo?
A torta estará pronta quando a superfície estiver dourada e, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo ou com algumas migalhas secas. Isso indica que a massa está completamente assada.
- → Posso congelar a torta de camarão?
Sim, você pode congelar a torta depois de assada e completamente resfriada. Embale-a bem em filme plástico e papel alumínio e congele por até 3 meses. Para consumir, descongele na geladeira e reaqueça em forno preaquecido.
- → Qual é o segredo para uma massa de torta bem fofa?
O segredo está em não bater demais após adicionar o fermento. Incorpore-o rapidamente à massa com movimentos leves para garantir que a torta cresça uniformemente durante o assamento.
- → Como fazer essa torta sem lactose?
Para uma versão sem lactose, substitua o leite por versões sem lactose ou bebidas vegetais, como a de amêndoa. O creme de leite pode ser substituído por versões sem lactose disponíveis no mercado ou por um creme feito com leite de coco.