Salvar
This fluffy banana cake has become my go-to recipe whenever I have overripe bananas. The delicate balance of banana and cinnamon creates a comforting aroma that fills the entire house while baking.
Esta receita surgiu quando eu tinha algumas bananas muito maduras e precisava de algo rápido para o café da manhã de domingo. Desde então tornou se uma tradição de fim de semana na minha casa com todos pedindo para repetir.
Ingredientes
- Ovos ajudam na estrutura e maciez do bolo proporcionando o crescimento adequado
- Manteiga em temperatura ambiente garante uma massa homogênea e um sabor mais rico
- Bananas maduras são fundamentais para o sabor doce natural e umidade prolongada
- Açúcar complementa a doçura natural das bananas sem deixar enjoativo
- Canela em pó combina perfeitamente com banana realçando seus sabores
- Farinha de trigo proporciona a estrutura base do bolo escolha uma de boa qualidade
- Fermento em pó garante o crescimento adequado do bolo deixando o aerado
Passo a Passo
- Preparando os ingredientes
- Separe todos os ingredientes e certifique se que a manteiga está em temperatura ambiente para facilitar o batimento isso leva cerca de 30 minutos fora da geladeira. Pré aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda com manteiga e farinha.
- Batendo a manteiga com açúcar
- Em uma tigela grande bata a manteiga com o açúcar por aproximadamente 5 minutos até obter um creme claro e fofo. Este processo é crucial para incorporar ar à massa e garantir um bolo macio.
- Adicionando os ovos
- Acrescente os ovos um a um batendo bem após cada adição. Isso evita que a massa talhe e garante uma mistura homogênea. Espere cerca de 30 segundos entre cada ovo.
- Incorporando as bananas
- Amasse as bananas maduras com um garfo até formar um purê e adicione à massa junto com a canela. Misture delicadamente para incorporar os sabores sem perder o ar que foi batido anteriormente.
- Adicionando ingredientes secos
- Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e incorpore com movimentos suaves de baixo para cima. Não bata demais nesta etapa para não desenvolver o glúten da farinha o que deixaria o bolo pesado.
- Finalização e calda
- Transfira a massa para a forma preparada e bata levemente contra a bancada para eliminar bolhas de ar grandes. Misture o açúcar e a canela da calda e polvilhe uniformemente sobre a massa antes de levar ao forno.
- Assando o bolo
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma antes de desenformar.
Salvar
A combinação de banana com canela traz benefícios digestivos além do sabor incrível. Este bolo me lembra as tardes na casa da minha avó que sempre tinha um bolo fresco esperando os netos. A fragrância da canela invadindo a cozinha é uma das minhas memórias mais reconfortantes.
Como Armazenar
Para manter seu bolo de banana fresco por mais tempo guarde o em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias. Se preferir conservar por mais tempo embale individualmente fatias do bolo com filme plástico e congele por até 3 meses. Para descongelar deixe em temperatura ambiente por algumas horas ou aqueça levemente no microondas por 20 segundos.
Substituições Possíveis
Se você não consome glúten pode substituir a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten na mesma proporção. Para uma versão mais saudável substitua metade do açúcar por açúcar mascavo que combina perfeitamente com o sabor da banana. A manteiga pode ser trocada por óleo de coco para um sabor tropical adicional ou por óleo vegetal se preferir uma opção mais neutra.
Variações Deliciosas
Este bolo aceita diversos complementos que podem transformá lo em uma sobremesa ainda mais especial. Experimente adicionar 100g de chocolate meio amargo picado à massa ou uma xícara de nozes ou castanhas trituradas. Outra opção é acrescentar uma colher de sopa de essência de baunilha à massa para um aroma mais intenso. Para ocasiões especiais sirva com uma bola de sorvete de creme ou cubra com uma calda de caramelo caseiro.
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Perguntas Frequentes
- → Qual o tempo de preparo do bolo de banana?
O tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos, sendo 15 minutos para preparar a massa e 35 minutos para assar o bolo em forno médio (180°C).
- → Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, você pode substituir a manteiga por óleo vegetal na mesma quantidade (1/2 xícara). O resultado terá uma textura ligeiramente diferente, mas continuará macio.
- → Quais tipos de banana funcionam melhor neste bolo?
Bananas bem maduras são as mais indicadas, como banana nanica ou prata, pois adoçam naturalmente a massa e proporcionam mais sabor. A casca deve apresentar manchas escuras para indicar o ponto ideal.
- → É possível fazer este bolo sem glúten?
Sim, substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten na mesma proporção. Adicione 1/2 colher de chá de goma xantana para ajudar na estrutura da massa.
- → Como conservar o bolo de banana por mais tempo?
Mantenha o bolo em recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 7 dias. Você também pode congelar fatias individuais embrulhadas em filme plástico por até 3 meses.
- → Posso adicionar outros ingredientes à massa do bolo?
Sim! Este bolo fica delicioso com adição de 1/2 xícara de nozes picadas, chocolate em gotas ou uvas passas. Você também pode incluir 1 colher de chá de essência de baunilha para realçar o sabor.