Salvar
Esta salada de maionese feita com mandioquinha e cenoura é perfeita para acompanhar um almoço de fim de semana com a família ou para servir em festas e churrascos Ela une sabores delicados e uma textura cremosa irresistível Eu adoro preparar essa receita nos dias quentes porque é refrescante e prática
Quando preparei esta salada pela primeira vez foi para um almoço em família e todos elogiaram o sabor suave e a leveza dela Desde então virou presença obrigatória em nossas comemorações
Ingredientes
- Mandioquinha: escolha raízes firmes sem manchas porque isso garante melhor textura
- Cenoura: prefira as médias de cor viva para que tragam doçura e cor ao prato
- Cebola: utilize a cebola branca bem picada porque ela traz sabor leve e realça os outros ingredientes
- Salsinha fresca: escolha maços com folhas bem verdes pois dão aroma e frescor
- Maionese: usei maionese caseira de cenoura porque é mais leve mas pode usar maionese tradicional
- Sal: ajuste de acordo com seu gosto e não exagere para destacar os ingredientes principais
Passo a passo
- Preparar os ingredientes:
- Descasque a mandioquinha e a cenoura Se for cozinhar no vapor corte em pedaços médios porque assim cozinham por igual Polvilhe um pouco de sal para os legumes absorverem sabor
- Cozinhar os legumes:
- Leve os pedaços de mandioquinha e cenoura ao vapor até que fiquem cozidos mas ainda firmes Isso garante que mantenham a textura Se não tiver panela de vapor cozinhe em água com sal deixando a casca dos legumes Tire do fogo escorra e deixe esfriar completamente antes de descascar e cortar em rodelas
- Misturar a salada:
- Numa tigela grande coloque a mandioquinha e a cenoura já frias em rodelas Acrescente a cebola bem picada e a salsinha mexendo delicadamente para não desmanchar os pedaços
- Adicionar a maionese:
- Junte a maionese aos poucos misturando para envolver todos os ingredientes Ajuste o sal se necessário Para um sabor mais suave não use muita maionese
- Resfriar antes de servir:
- Leve a salada à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir Isso realça o sabor e deixa a textura mais agradável
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Tenho um carinho especial pela maionese de cenoura pois foi uma adaptação caseira que aprendi testando sabores diferentes e hoje faço sempre que quero um prato mais leve Lembro da minha avó sempre dizendo que quanto mais colorida a salada melhor o sabor e o visual
Como armazenar
Depois de pronta mantenha na geladeira dentro de um recipiente tampado por até três dias Eu prefiro servir no mesmo dia para garantir a textura perfeita dos legumes e o frescor da maionese Evite deixar a salada fora da geladeira por longo tempo especialmente em dias quentes
Substituições de ingredientes
Você pode substituir parte da mandioquinha por batata comum ou batata-doce caso não encontre batata baroa Use cebolinha no lugar da salsinha para trazer variação de sabor Se não quiser usar maionese tradicional aposte em maionese de tofu ou iogurte natural para uma versão mais leve
Sugestão de acompanhamentos
Esta salada combina muito bem com assados grelhados ou como entrada em churrascos Também é ótima para servir junto com arroz branco e feijão caseiro Gosto de colocar um fio de azeite de oliva antes de levar à mesa porque realça ainda mais o sabor
Contexto cultural
A salada de maionese é tradicional em muitos lares brasileiros principalmente em festas de fim de ano e aniversários Cada família tem sua versão única e essa de mandioquinha e cenoura carrega memórias afetivas de almoços em família A versão com maionese de cenoura é uma tendência mais recente focada em opções saudáveis e saborosas
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Perguntas Frequentes
- → Como deixar a maionese mais leve?
Utilize maionese caseira à base de cenoura ou reduza a quantidade para obter uma textura mais leve, sem perder cremosidade.
- → Preciso descascar os legumes antes de cozinhar?
É possível cozinhar com ou sem casca. Deixe esfriar e descasque após o cozimento convencional para preservar nutrientes.
- → Posso acrescentar outros ingredientes?
Sim, ervilhas, milho ou batata podem complementar o prato, trazendo mais cor, textura e sabor.
- → Como conservar a salada?
Mantenha refrigerada e coberta, consumindo em até dois dias para manter frescor e sabor.
- → Serve para quais ocasiões?
Ideal para almoços em família, churrascos ou como acompanhamento de pratos principais variados.